廖家中学开设的专业包括文科、理科和艺术类专业。在文科方面，学校提供语文、数学、外语等专业课程；在理科方面，学校提供物理、化学、生物等专业课程；在艺术类方面，学校提供音乐、美术等专业课程。
廖家中学的王牌专业是信息技术专业。该专业以培养学生的计算机应用能力和信息技术素养为目标，涵盖计算机基础知识、程序设计、网络技术等内容。学校为该专业配备了先进的计算机实验室和资深的教师团队，致力于为学生提供高质量的信息技术教育。
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