四川省南充外国语中等专业学校开设的专业包括：
1. 旅游服务与管理
2. 电子商务
3. 计算机应用
4. 运动训练
5. 商务英语
6. 汽车运用与维修
7. 会计事务
8. 铁道运输服务
9. 幼儿保育
10. 电子技术应用
11. 音乐表演
12. 计算机网络技术
13. 高速铁路乘务
其中，王牌专业是高速铁路乘务。
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